电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方法主要包括以下几点：
1. 采用安全加密技术：网站通过SSL加密技术保护用户的交易信息和个人数据，在传输过程中能够有效防止信息泄露。
2. 多种支付方式：网站提供多种支付方式供用户选择，如支付宝、微信、银行卡等，确保用户可以方便快捷地进行充值和提现操作。
3. 资金隔离：网站采取资金隔离措施，将用户的存款与运营资金分开存放，确保用户的资金安全，避免因经营不善而导致资金亏空。
4. 安全验证：网站要求用户进行实名认证和身份验证，确保用户的身份信息真实可靠，防止造假和欺诈行为发生。
5. 游戏公平性：网站使用认可的第三方机构对游戏进行公平性检测和审计，确保游戏的公平性和真实性，避免作弊和操纵行为。
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