电竞投注网站通常是通过以下方式来保障资金安全和游戏公平性的：
1. 加密技术：网站会采用SSL等加密技术保护用户的个人信息和交易数据，确保资金不会被恶意攻击者窃取。
2. 合规监管：正规的电竞投注网站通常会受到相关政府机构或第三方监管机构的监督和审查，保障用户的利益。
3. 支付渠道：网站会提供多种安全的支付渠道，确保用户的资金能够安全地转移和存储。
4. 服务器安全：网站会采取相应的安全措施来保护服务器不受攻击，确保游戏的公平性和可靠性。
5. 游戏监控：网站会通过技术手段监控游戏的进程和结果，避免作弊和串通等不正当行为。
以上是一些保障资金安全和游戏公平性的常见措施，但作为用户也需要谨慎选择信誉良好的电竞投注网站，并保护好自己的个人信息和账户安全。希望以上回答对您有帮助。