电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方法包括但不限于以下几点：
1. 使用安全支付系统：网站采用经过验证和加密的支付系统，确保用户交易信息的安全性。
2. 严格的资金管理制度：网站设立专门的资金管理团队负责监督和管理用户存款和提款，防止资金被挪用或滞留。
3. 官方监管和认证：网站必须取得相关政府机构或第三方认证的合法牌照，确保运营合法合规。
4. 游戏公平性检测：网站会定期对游戏进行公平性检测，确保游戏结果完全随机并且没有作弊行为。
5. 客户服务监督：网站设立客户服务团队负责处理用户投诉和纠纷，确保用户权益得到保护。
希望以上信息能够帮助您了解电竞投注网站如何保障资金安全和游戏公平。如果您有任何其他问题，欢迎继续提问。谢谢！