电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方式：

1. 采用SSL加密技术保护用户的交易信息和个人数据。
2. 使用安全的支付系统，例如第三方支付平台或区块链技术。
3. 实行严格的资金管理制度，确保投注资金和奖金的安全性。
4. 引入独立的第三方机构进行游戏结果的公正性监督和验证。
5. 设立客服团队支持玩家在遇到问题时及时解决。