电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方法包括以下几点：
1. 使用安全的支付系统：电竞投注网站会采用加密技术和安全支付系统，确保玩家的资金安全。
2. 严格的资金管理制度：网站会建立严格的资金管理制度，确保玩家的资金得到妥善保管和管理。
3. 定期审计：网站会定期进行资金和游戏的审计，确保所有操作符合规定和公平。
4. 使用公平的游戏系统：电竞投注网站会采用公平的游戏系统，确保每个玩家都有平等的机会获胜。
5. 遵守相关法规：网站会严格遵守当地的法规和规定，确保游戏的公平和合法性。
以上是电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的一些方法。希望对您有帮助。